Окорочка в сливочно-черносливовом соусе
6 порций
40 минут
Окорочка в сливочно-черносливовом соусе — это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее баланс сладости и нежности. История рецепта уходит корнями в традиционные сельские итальянские блюда, где сочетание мяса и фруктов использовалось для придания глубины вкуса. Нежные куриные окорочка, предварительно обжаренные до золотистой корочки, запекаются под бархатистым орехово-сливочным соусом, а чернослив придает им сладковатую пикантность. Орехи, обжаренные до насыщенного аромата, добавляют текстурную сложность, а пряности раскрывают богатый букет вкусовых оттенков. Блюдо идеально сочетается с легкими салатами или хрустящим багетом, который можно обмакивать в соус. Это идеальный выбор для уютного семейного ужина или праздничного застолья, наполняя дом ароматами теплой итальянской гастрономии.
1
Духовку разогреть до 200 градусов.
2
Замочить чернослив.
- Чернослив: 100 г
3
Окорочка вымыть и обсушить, посолить (можно замариновать), если надо, надрезать, чтобы придать ровную красивую форму. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мясо в течение 7–10 минут на среднем огне.
- Куриные окорочка: 1 кг
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Уложить курицу в глубокую форму для духовки, сверху разложить чернослив.
- Чернослив: 100 г
5
Орехи измельчить в блендере (или, завернув в чистую салфетку, разбить скалкой) и поджарить их на разогретом сливочном масле 3–4 минуты (должен появиться крепкий аромат жареных орехов).
- Грецкие орехи: 130 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
6
Подогреть сливки, добавить к орехам, приправить пряностями и солью, добавить муку, размешать. Залить соусом курицу, форму прикрыть крышкой (если ее нет, обернуть листом фольги) и запекать 30 минут.
- Сливки 20%-ные: 1.5 стакан
- Тимьян: по вкусу
- Орегано: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу