Перловая каша с грибами
4 порции
50 минут
Перловая каша с грибами — это уютное и сытное блюдо русской кухни, корни которого уходят в глубину веков. Перловка, полученная из цельного ячменя, богата полезными веществами, а в сочетании с ароматными грибами, сладковатой морковью и мягким луком, она приобретает насыщенный и многослойный вкус. Грибы добавляют нежность и легкую лесную ноту, а пассерованные овощи придают каше приятную сладость и мягкость. Это блюдо отлично подходит как для постного питания, так и для повседневного обеда, даря ощущение тепла и домашнего уюта. Перловая каша с грибами хороша как самостоятельное блюдо, но также прекрасно сочетается с соленьями или свежей зеленью, делая вкус еще богаче и интереснее.
1
Свежие грибы (желательно шампиньоны или вешенки) перебрать, тщательно промыть, погружая их в соленую воду, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать.
- Шампиньоны: 200 г
2
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Морковь: 200 г
3
Лук репчатый мелко нашинковать.
- Репчатый лук: 100 г
4
Измельченные овощи и грибы раздельно спассеровать на растительном масле.
- Шампиньоны: 200 г
- Морковь: 200 г
- Репчатый лук: 100 г
- Растительное масло: 3 столовые ложки
5
Перловую крупу тщательно перебрать, прокалить на сковороде, залить крутым кипятком, дать разбухнуть. Затем поставить на маленький огонь и варить до готовности.
- Перловая крупа: 250 г
6
Кашу смешать с пассерованными овощами и подать на стол.
- Перловая крупа: 250 г
- Шампиньоны: 200 г
- Морковь: 200 г
- Репчатый лук: 100 г
- Соль: по вкусу