Стейк с креветками и устричным соусом

1 порция

15 минут

Стейк с креветками и устричным соусом – это изысканное сочетание нежной телятины и морских даров, создающее гармоничный баланс вкусов. Устричный соус придаёт блюду утонченную глубину, а ароматные травы – свежесть. Европейская кухня славится подобными смелыми сочетаниями, дарящими гастрономическое удовольствие. Этот стейк готовится быстро благодаря тонкому слою мяса, оставаясь при этом невероятно сочным. Подача с рукколой, лимоном и томлеными черри добавляет яркости вкусу и визуальной привлекательности. Блюдо идеально подходит для особых случаев, романтических ужинов или изысканного угощения гостей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 853
• Белки: 79.1g
• Жиры: 55.2g
• Углеводы: 6.3g

Ингредиенты

• Тигровые креветки: 5 шт.
• Устричный соус: 10 мл
• Соль: 2 г
• Говяжья вырезка: 210 г
• Молотый черный перец: 2 г
• Растительное масло: 15 мл
• Чеснок: 5 г
• Свежий тимьян: 3 г
• Корень имбиря: 5 г
• Рукола: 15 г
• Лимон: 15 г
• Оливковое масло: 5 мл

Шаги приготовления

1. Подготавливаем креветки. На разогретую сковороду вылить растительное масло, зарядить его раздавленным зубчиком чеснока, корнем имбиря и веточкой тимьяна. То есть слегка обжарить компоненты, тем самым насытить масло новым ароматом и вкусом. Креветки зачищаем и обжариваем в ароматном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 15 мл
   • Чеснок: 5 г
   • Корень имбиря: 5 г
   • Свежий тимьян: 3 г
   • Тигровые креветки: 5 штука

2. Подготавливаем мясо на стейк. Вырезку телятины перерезаем поперек волокон и начинаем отбивать против волокон (для тех, кто не знает правила приготовления стейка, советую поискать информацию). В отличие от обычного стейка, этот мы отобьем очень тонко.

3. Заворачиваем стейк. Одну сторону отбитой лепешки смазать устричным соусом и выложить креветки. Закрываем стейк, как книгу, слегка солим, перчим и кидаем на хорошо разогретую сковороду с маслом. Стейк готовится очень быстро из-за тонкого слоя мяса, но при этом остается очень сочным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Устричный соус: 10 мл
   • Соль: 2 г
   • Молотый черный перец: 2 г
   • Говяжья вырезка: 210 г

4. Руккола у нас служит не только как украшение, но и необходимым компонентом в этом блюде. Пучок рукколы смешать с тертым чесноком и цедрой лимона. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 15 г
   • Чеснок: 5 г
   • Лимон: 15 г
   • Оливковое масло: 5 мл

5. Подать можно. как вам угодно. В моем примере стейк выложен на блюдо, сверху — микс из рукколы, вокруг полит соусом песто и рядом помидор черри, который слегка томился на сковороде рядом со стейком.