Ежики из свиного и говяжьего фарша
10 порций
75 минут
Ежики из свиного и говяжьего фарша — это уютное и простое блюдо русской кухни, которое радует своей нежностью и насыщенным вкусом. Сочетание двух видов мяса, риса и ароматных специй делает ежики невероятно сочными. История этого блюда уходит в советские времена, когда хозяйки старались приготовить сытную и доступную еду для всей семьи. Свое название они получили благодаря рису, который, немного выступая на поверхности, напоминает иголки ежика. Запекаются ежики в сметанно-томатном соусе, что придает им особую мягкость и аппетитный аромат. Это блюдо прекрасно подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного стола, сочетаясь с зеленью и свежими овощами.
1
Отварить рис до полуготовности, дать остыть.
- Рис: 100 г
2
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном (либо сливочном) масле, до прозрачности.
- Лук: 2 штуки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
Фарш смешать, добавить соль, перец, лук, яйцо и остывший рис. Все хорошенько перемешать.
- Свиной фарш: 350 г
- Говяжий фарш: 350 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
- Рис: 100 г
4
Сформировать ежики, по форме чуть больше мандарина, обвалять в муке и сложить в форму для запекания.
- Пшеничная мука: 50 г
5
Сметану и томатную пасту смешать в глубокой посуде, добавить соль и приправы по вкусу, залить водой, перемешать, чтобы не было комков.
- Сметана: 100 г
- Томатная паста: 100 г
- Соль: по вкусу
- Приправы: по вкусу
- Вода: 500 мл
6
Залить ежики, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
- Вода: 500 мл