Венгерский гуляш с говядиной
3 порции
90 минут
Венгерский гуляш с говядиной — это душевное блюдо, корни которого уходят в традиции венгерской кухни. В его основе — нежные кусочки говядины, пропитанные ароматом паприки, чеснока и тмина, создавая насыщенный и глубокий вкус. Томаты и бульон придают гуляшу аппетитную густую текстуру, идеально сочетающуюся с картофелем или свежим хлебом. Исторически гуляш был едой пастухов, приготовляемой на открытом огне в котле, но сегодня он стал символом домашнего уюта. Его насыщенный, пряный вкус согревает в холодные дни, а долгий процесс приготовления делает мясо удивительно мягким и сочным. Гуляш не только питателен, но и универсален: его можно подавать с различными гарнирами, подчеркивая богатство восточноевропейской кухни.
1
Мелко нарезаем лук и чеснок.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
2
Нагреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
- Растительное масло: 60 мл
- Репчатый лук: 3 штуки
3
Добавляем к луку чеснок, паприку, соль, перец, семена тмина (у меня их не оказалось, заменила на орегано).
- Чеснок: 3 зубчика
- Паприка: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Семена тмина: щепотка
4
Хорошо перемешиваем.
5
Смешиваем бульон и томатную пасту, добавляем в кастрюлю. Хорошо перемешиваем.
- Бульон: 0.5 л
- Томатная паста: 100 г
6
Даем закипеть. Убавляем огонь до минимума.
7
Добавляем мясо. Готовим, не накрывая крышкой, около 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягкое и нежное.
- Говядина: 1 кг