Перец, фаршированный бараньим и говяжьим фаршем

12 порций

120 минут

Перец, фаршированный бараньим и говяжьим фаршем, — это изысканное блюдо греческой кухни, сочетающее в себе богатство вкусов и ароматов Средиземноморья. Его история уходит корнями в традиционные рецепты, где фаршированные овощи занимают особое место. Сладкий перец, запеченный до мягкости, прекрасно контрастирует с насыщенной начинкой из баранины и говядины, приправленной ароматными специями — тмином, корицей, чесноком и черным перцем. Добавление изюма и кедровых орехов придает блюду легкую сладость и текстурную сложность, а пармезан завершает вкусовую композицию. Подавать его можно как основное блюдо, дополненное свежей зеленью и легким соусом. Это настоящее гастрономическое путешествие, передающее тепло и атмосферу греческого гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 341.4
• Белки: 16g
• Жиры: 18.8g
• Углеводы: 26.9g

Ингредиенты

• Рис: 1 ст.
• Бараний фарш: 400 г
• Говяжий фарш: 400 г
• Сладкий перец: 7 шт.
• Лук: 2 шт.
• Зелень: 1 пуч.
• Помидоры в собственном соку: 400 г
• Тертый сыр пармезан: 2 ст.л.
• Подсолнечное масло: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: щеп.
• Тмин: 2 ч.л.
• Молотая корица: 2 ч.л.
• Перец чили хлопьями: щеп.
• Чеснок: 3 зуб.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Изюм: 95 г
• Кедровые орехи: 1 г

Шаги приготовления

1. Поставить вариться рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 1 стакан

2. Лук нарезать. В подсолнечном масле обжарить лук, добавить чайную ложку сахара, посолить (дальше солить не нужно), немного чёрного перца (по вкусу), тмин, корицу и чеснок, держать около 5 минут на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 штуки
   • Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Тмин: 2 чайные ложки
   • Молотая корица: 2 чайные ложки
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Отодвинуть лук с приправами, добавить на свободную половину оба вида фарша понемногу, чтобы все равномерно прожарилось.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бараний фарш: 400 г
   • Говяжий фарш: 400 г

4. Добавить томаты вместе с соком, томатную пасту, изюм и чили перец, тушить без крышки 40 минут, затем остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 400 г
   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Изюм: 95 г
   • Перец чили хлопьями:  щепотка

5. Разогреть духовку до 180 градусов.

6. Смешать смесь с рисом, пармезаном, орешками и зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
   • Зелень: 1 пучок
   • Кедровые орехи: 1 г

7. Разрезанные пополам перцы (без семян) заполнить начинкой и выложить в противень с бумагой для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 7 штук

8. Закрыть фольгой и выпекать 20 минут.

9. Затем снять фольгу и выпекать еще 20 минут.

10. Затем по желанию присыпать сыром и подержать еще около 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки