Пирожки домашние с мясом и капустой

5 порций

120 минут

Пирожки домашние с мясом и капустой – это уютное блюдо русской кухни, впитавшее в себя традиции семейного очага. Их история уходит корнями в старинные рецепты деревенской выпечки, где каждый ингредиент символизировал заботу и гостеприимство. Мягкое, воздушное тесто с золотистой корочкой раскрывает богатый вкус начинки – нежная свинина в гармонии с сочной капустой создают аппетитный дуэт. Специи придают пирожкам тонкую пряность, а хрустящая текстура делает их идеальными как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Подаются они горячими, часто с домашним сметанным соусом или чаем, усиливая ощущение тепла и уюта. Эти пирожки – не просто еда, а кусочек домашнего счастья, который пробуждает воспоминания о детстве и семейных встречах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 691.9
• Белки: 29.6g
• Жиры: 28.8g
• Углеводы: 79.9g

Ингредиенты

• Молоко: 1 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сухие дрожжи Dr.Oetker: 12 г
• Сливочное масло: 50 г
• Сахар: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 3 ст.
• Свинина: 400 г
• Капуста: 400 г
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Репчатый лук: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Подогреть молоко на медленном огне до комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан

2. Развести дрожжи в молоке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи Dr.Oetker: 12 г

3. Растопить на медленном огне сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

4. В большой миске смешать яйцо с солью и сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 1 столовая ложка

5. В яичную смесь ввести молоко с разведенными в нем дрожжами и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Сухие дрожжи Dr.Oetker: 12 г

6. В полученную смесь постепенно ввести муку, постоянно размешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана

7. Добавить растопленное сливочное масло, снова перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

8. Вымесить полученную смесь руками, добавляя муку по мере необходимости (чтобы тесто не прилипало к рукам).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана

9. Тесто положить в смазанную небольшим количеством растительного масла емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки

10. Свинину нарезать на кусочки средних размеров и отварить в небольшом количестве воды, добавив целую очищенную луковицу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свинина: 400 г
    • Репчатый лук: 1 штука

11. Капусту потушить на растительном масле с добавлением соли и перца без добавления томата.

    Необходимые ингредиенты:

    • Капуста: 400 г
    • Растительное масло: 3 столовые ложки
    • Соль:  по вкусу
    • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

12. Смешать свинину и капусту вместе, добавив по желанию специи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свинина: 400 г
    • Капуста: 400 г
    • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

13. Сформировать из теста приблизительно равные по размеру круги, выложить в центр каждого начинку и залепить края.

14. Духовку нагреть до 200 градусов, на противень выложить бумагу для выпекания и промазать его растительным маслом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 3 столовые ложки

15. Выложить пирожки на противень и смазать каждый взбитым яйцом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 1 штука

16. Поставить пирожки в духовку до появления румяной корочки.