Котлеты куриные с гречкой
12 порций
80 минут
Котлеты куриные с гречкой — это уютное и сытное блюдо русской кухни, сочетающее нежность куриного мяса с богатым вкусом гречки. Этот рецепт берет корни из традиционных домашних кушаний, где гречневая крупа — один из базовых продуктов. Котлеты получаются мягкими благодаря пропаренной гречке, которая придаёт блюду легкую ореховую нотку и воздушную текстуру. Легкая пряность чеснока и перца дополняет естественную сладость куриного мяса, а тушение в молоке делает котлеты особенно сочными. Их можно подать с картофельным пюре, свежими овощами или легким соусом, создавая гармоничный вкус. Это блюдо прекрасно подходит для семейного ужина, согревая своим ароматом и простотой приготовления.
1
Гречку залить крутым кипятком на 5–10 минут.
- Гречневая крупа: 0.5 стакан
2
Куриный фарш, мелко нарезанный лук, взбитое яйцо, толченый чеснок, пропаренную гречку, соль и специи (у меня это были смесь молотого перца и немного сладкой паприки) перемешать.
- Куриный фарш: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 головка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Сформировать биточки и обжарить на небольшом количестве жира/масла.
4
В кастрюлю влить 0,5 стакана воды, молока или сметаны (я вливала молоко), разбавленной молоком, довести до кипения, уложить слоями биточки.
5
Варить в течение 20–25 минут на небольшом огне до готовности крупы.