Гречка со свининой в горшочке по-купечески

6 порций

40 минут

Гречка со свининой в горшочке по-купечески — это старинное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Исторически оно готовилось в печи, где ингредиенты томились, раскрывая свои ароматы. Нежная свинина, обжаренная до золотистой корочки, сочетается с сладковатой морковью и луком, создавая богатый вкус. Гречка, пропитанная мясным соком и ароматами лаврового листа и чеснока, становится нежной и рассыпчатой. Сливочное масло придает блюду мягкость и насыщенность. Идеально подходит для уютного семейного ужина или традиционного русского застолья. Блюдо подается прямо в горшочках, сохраняющих тепло и аромат, что делает его особенно привлекательным в прохладные вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 822.9
• Белки: 45.2g
• Жиры: 34.6g
• Углеводы: 88g

Ингредиенты

• Лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Сливочное масло: 100 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Гречневая крупа: 3 ст.
• Свинина: 1 кг
• Морковь: 2 шт.
• Лавровый лист: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Свинину промываем и очищаем от лишнего жира. Нарезаем мелкими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 1 кг

2. Обжариваем мясо на растительном масле до румяной корочки. Выкладываем готовые кусочки свинины в 4 горшочка равными порциями. Масло, на котором жарилось мясо, оставляем, оно нам еще пригодится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Свинина: 1 кг

3. Репчатый лук и морковь очищаем и моем. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Морковь: 2 штуки

4. Обжариваем лук и морковь на масле, в котором обжаривалась свинина. Пассеруем лук и морковь до полуготовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Лук: 1 головка
   • Морковь: 2 штуки

5. В подготовленные горшочки выкладываем на обжаренное мясо пассерованный лук и морковь. Немного солим и перчим содержимое горшочков, а затем высыпаем гречку в каждый горшочек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Морковь: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Гречневая крупа: 3 стакана

6. Наливаем воды, чтобы она покрывала все содержимое горшочка. Еще немного солим и перчим. Кладем листик лаврового листа, добавляем чеснок, протертый через чеснокодавилку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лавровый лист: 4 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика

7. Сверху кладем кусочек сливочного масла, а так как мы все знаем, что кашу маслом не испортишь, то кладем кусочек побольше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

8. Ставим горшочки с гречкой и мясом в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.