Свинина стир фрай с грибами и овощами
4 порции
25 минут
Свинина стир-фрай с грибами и овощами — это блюдо китайской кухни, которое сочетает в себе богатый вкус мяса, нежность грибов и свежесть хрустящих овощей. Истоки этого рецепта уходят в традиционные методы быстрого обжаривания, позволяющие сохранить текстуру и аромат ингредиентов. Сочные кусочки свинины, покрытые карамелизированной корочкой, гармонично дополняются сладким перцем, морковью и шампиньонами, которые придают блюду глубину и свежесть. Соевый соус и лимонный сок создают тонкий баланс солоноватых и цитрусовых нот. Зелень и чеснок добавляют пикантность и завершают ансамбль вкусов. Это блюдо идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя насыщенным вкусом и эффектной подачей.
1
Для заливки смешиваем сок лимона и соевый соус.
- Лимонный сок: 10 мл
- Соевый соус: 60 мл
2
Потом нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.
3
В раскаленной сковороде на большом огне на растительном масле быстро обжариваем в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, чтобы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет.
- Свинина: 500 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Шампиньоны: 6 штук
- Сладкий перец: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 0.5 головка
4
В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой, перемешиваем — все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минуту блюдо на огне и снимаем.
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелень: по вкусу