Маринованный в кофе и соевом соусе бифштекс
6 порций
30 минут
Маринованный в кофе и соевом соусе бифштекс — это смелый кулинарный эксперимент, объединяющий насыщенные кофейные нотки с пикантной глубиной соевого и вустерширского соусов. Этот рецепт, вдохновленный гастрономическими традициями Европы, привносит элементы фьюжн-кухни, где маринад раскрывает нежность говяжьего рибая, пропитывая его ароматами специй и легкой кислинкой белого винного уксуса. Во время жарки мясо карамелизуется, приобретая аппетитную корочку, а кофе добавляет тонкие дымные акценты. Бифштекс идеально подходит для ужина в сопровождении запечённых овощей или свежего салата, подчеркивающего его богатый вкус. Это блюдо создано для гурманов, ценящих необычные сочетания и гармонию вкусовых оттенков.
1
В сковороде растопить масло. Добавить нарубленные чеснок и лук, карамелизовать двенадцать-пятнадцать минут, переложить в миску. Влить кофе, оба соуса, уксус, добавить чили, орегано и соль. Наполнить стакан получившимся маринадом, а в миску с оставшимся положить стейк, затянуть пленкой и убрать на ночь в холодильник.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Чеснок: 8 зубчиков
- Репчатый лук: 1 головка
- Крепкий кофе: 200 мл
- Соевый соус: 200 мл
- Белый винный уксус: 3 столовые ложки
- Вустерширский соус: 0.3 стакан
- Перец чили хлопьями: 1 столовая ложка
- Сушеный орегано: 0.5 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
2
Поджарить мясо на гриле до румяной корочки, один раз перевернув. Смазывать мясо оставшимся маринадом по мере жарки (для этого удобно использовать кулинарную кисть). Готовый стейк переложить на доску, дать отдохнуть десять минут и нарезать острым ножом.
- Говяжий рибай: 1.2 кг
- Крепкий кофе: 200 мл