Согревающее карри из соевых бобов и красной чечевицы

10 порций

40 минут

Согревающее карри из соевых бобов и красной чечевицы — это ароматное и питательное блюдо, пришедшее из восточно-индийской кухни. Оно сочетает в себе насыщенный вкус специй, мягкость чечевицы и плотную текстуру соевых бобов. Карри-порошок придает блюду золотистый оттенок и глубину вкуса, а имбирь и паприка добавляют легкую остроту и тепло. Это карри идеально согревает в холодное время года, наполняя дом ароматами специй. Его можно подавать с рисом или лепешками, чтобы усилить восточный характер. Такое блюдо не только вкусное, но и полезное — оно богато белком и клетчаткой, делая его отличным выбором для вегетарианцев. Согревающее карри станет прекрасным дополнением к уютному семейному ужину или дружеским посиделкам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 166.9
• Белки: 11.2g
• Жиры: 6g
• Углеводы: 15.6g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Соевые бобы: 1 ст.
• Красная чечевица: 1 ст.
• Морковь: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Желтый карри-порошок: 1 ст.л.
• Молотая паприка: 1 ч.л.
• Молотый имбирь: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: щеп.
• Соль: по вкусу
• Вода: 4 ст.

Шаги приготовления

1. Соевые бобы заранее замочить (на ночь). Утром воду слить, промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевые бобы: 1 стакан
   • Вода: 4 стакана

2. Чечевицу промыть. Лук, чеснок, кинзу мелко порубить. Морковь нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная чечевица: 1 стакан
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Морковь: 2 штуки

3. В сковороде разогреть масло, поместить туда лук, обжаривать 3–5 минут на небольшом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1 штука

4. Добавить карри (1 столовую ложку для нежного вкуса, для более жгучего берите 2 столовые ложки), обжаривать еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желтый карри-порошок: 1 столовая ложка

5. Добавить 0,5 стакана воды, морковь, имбирь, паприку, чеснок, готовить еще 5–6 минут, снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 4 стакана
   • Морковь: 2 штуки
   • Молотый имбирь: 1 столовая ложка
   • Молотая паприка: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 3 зубчика

6. Соевые бобы залить оставшимися 3,5 стаканами воды, довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевые бобы: 1 стакан
   • Вода: 4 стакана

7. Добавить чечевицу и содержимое сковороды, готовить 15–20 минут, до готовности бобов и чечевицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная чечевица: 1 стакан

8. Добавить кинзу, перец, посолить, варить еще 1 минуту. Подавать теплым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Соль:  по вкусу