Запеченная брюссельская капуста
4 порции
20 минут
Запеченная брюссельская капуста — это элегантное блюдо европейской кухни, раскрывающее всю глубину вкуса этого удивительного овоща. В древние времена брюссельская капуста была символом зимнего уюта, а сейчас она украшает столы гурманов по всему миру. Благодаря предварительному бланшированию кочанчики сохраняют нежную текстуру, а запекание придаёт им аппетитную золотистую корочку. Лук-порей добавляет мягкую сладость, а грецкие орехи — приятную хрусткость и насыщенный аромат. Оливковое масло соединяет все ингредиенты воедино, подчёркивая их естественный вкус. Это блюдо идеально сочетается с мясными и рыбными основными блюдами или может служить самостоятельной лёгкой закуской. Оно не только питательно, но и полезно, ведь брюссельская капуста богата витаминами и антиоксидантами.
1
Капусту помыть, очистить от внешних листочков, кочерыжки срезать. Если кочанчики неодинакового размера — разрезать те, что побольше, пополам.
- Брюссельская капуста: 0.5 кг
2
Вскипятить в кастрюле воду в количестве достаточном, чтобы покрыть всю вашу капусту. Капусту бросить в кипящую воду на две минуты, потом воду слить.
- Брюссельская капуста: 0.5 кг
3
Лук нарезать полукольцами. Орехи поломать на четвертинки, можно мельче.
- Лук-порей: 0.5 стебель
- Грецкие орехи: 30 г
4
В глубокую тарелку налить 2 столовые ложки масла. Туда же добавить лук, орехи, соль, перец и отваренную капусту. Перемешать.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук-порей: 0.5 стебель
- Грецкие орехи: 30 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Брюссельская капуста: 0.5 кг
5
Выложить приготовленную смесь на противень или в форму для выпекания и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов или средний огонь). Запекать до зарумянивания (около 10 минут).