Лосятина в сливочном соусе
3 порции
120 минут
Лосятина в сливочном соусе — это блюдо, которое переносит нас в северные леса, где дичь испокон веков ценилась за свою насыщенность вкуса и питательность. Маринованное в пряностях мясо становится невероятно мягким и нежным, а медленное тушение раскрывает его глубокий вкус. Сливки в финале придают блюду кремовую текстуру и изысканную бархатистость, смягчая естественную плотность мяса. Легкая кислинка бальзамического уксуса подчеркивает богатые нотки дичи, а обжаренный лук добавляет пикантности. Такое блюдо идеально подойдет для праздничного ужина, дополняясь бокалом красного вина и гарниром из запеченного картофеля или свежих овощей. Лосятина в сливочном соусе — это гастрономическое путешествие в глубину традиций европейской кухни, где качество и вкус сочетаются в гармонии.
1
Сначала необходимо приготовить маринад для мяса. Для этого смешать уксус с 200 мл воды, добавить специи, довести смесь до кипения и остудить.
- Бальзамический уксус: 100 мл
- Вода: 400 мл
- Черный перец горошком: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
- Розовый перец: по вкусу
2
Нарезать филе лося тонкими полосками, залить маринадом и оставить на ночь в холодильнике.
- Лосятина: 500 г
3
Тушить лосятину до полного выкипания маринада. Затем добавить стакан воды и тушить около часа. Общее время зависит от того, насколько молодое мясо.
- Вода: 400 мл
- Лосятина: 500 г
4
Лук обжарить в растительном масле.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Растительное масло: 20 мл
5
В самом конце добавить к мясу холодные сливки, обжаренный лук и потушить еще 10 минут.
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Репчатый лук: 2 штуки