Вегетарианские котлеты из чечевицы с капустой
10 порций
30 минут
Вегетарианские котлеты из чечевицы с капустой — это простое, но удивительно вкусное блюдо, вдохновленное европейскими кулинарными традициями. Оно идеально подходит для тех, кто ищет альтернативу мясным котлетам, сохраняя при этом богатство вкуса и питательную ценность. Чечевица придаёт котлетам плотную текстуру и ореховый оттенок, а капуста добавляет свежесть и сочность. Ароматные специи, такие как кумин и кориандр, делают вкус более насыщенным и выразительным. Эти котлеты можно подавать с овощами, зеленью, соусами или как основу для бургеров. Простой и доступный рецепт превращает обычные ингредиенты в аппетитное угощение, которое радует и в будни, и в особенные дни.
1
Чечевицу замочить на ночь или отварить до мягкости, но не дать развариться.
- Зелено-коричневая чечевица: 500 г
2
В блендере смешать готовую чечевицу и капусту.
- Зелено-коричневая чечевица: 500 г
- Белокочанная капуста: 300 г
3
Добавить специи, соль, перец и хорошо перемешать.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): по вкусу
- Молотый кориандр: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Асафетида: щепотка
4
Если капуста дала много сока, добавить муку, чтобы получился фарш.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
5
Слепить котлетки и обжарить с двух сторон в сковороде с маслом до золотистой корочки.