Вегетарианские перцы фаршированные рисом и овощами
4 порции
60 минут
Вегетарианские фаршированные перцы – это настоящая гастрономическая гармония, впитавшая в себя традиции русской кухни. Это блюдо сочетает в себе нежность пропаренного риса, аромат обжаренных овощей и пряные нотки специй. История его происхождения уходит корнями в древние времена, когда фаршированные овощи были популярны среди крестьян и знати благодаря своей питательности и доступности. Легкие, но сытные, эти перцы идеально подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Их мягкость и насыщенный вкус, дополненные тонкими оттенками лаврового листа и томатного пюре, делают их универсальным гарниром или основным блюдом. Подавая их горячими, можно почувствовать всю палитру вкусов – от сладковато-кислого помидора до теплого аромата куркумы и шафрана.
1
Промыть рис и поместить в кипящую воду, варить до полуготовности.
- Рис: 1 стакан
2
На сковороде разогреть оливковое или растительное масло, положить специй (я брала кумин, куркуму и шафран), дать им «раскрыться».
- Оливковое масло: по вкусу
- Специи: по вкусу
3
Подготовить начинку. Нарезать тонко лук, пассеровать его на сковороде. Натереть морковь на средней терке, добавить к луку, пассеровать до готовности моркови. Добавить нарезанный кубиками помидор, поперчить, посолить. Добавить готовый рис к смеси, потушить с овощами.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Помидоры: 1 штука
4
Отрезать верхнюю часть перцев, нафаршировать перцы начинкой, достаточно туго набивая.
5
Положить перцы в кастрюлю, туда же добавить остатки начинки, залить медленно кипятком, чтобы он полностью покрывал. Добавить соль, черный перец, несколько лавровый лист и томатное пюре. Оставить вариться на медленном огне около 30 минут.
- Зеленый перец: 4 штуки
- Томатное пюре: по вкусу
- Специи: по вкусу
6
Потом осторожно достать перцы, слить воду. Можно подавать к столу.