Лойн трески с овощами терияки

4 порции

40 минут

Лойн трески с овощами терияки – это изысканное блюдо, сочетающее нежность белой рыбы с ароматными овощами и утончённой сладко-солёной нотой терияки. Европейская кухня здесь приобретает восточный оттенок благодаря сочетанию фенхеля, имбиря и лайма, создавая сложный вкусовой ансамбль. История терияки уходит корнями в японскую традицию, где соус из соевого соуса, сахара и саке придаёт ингредиентам блестящий карамелизированный слой. Треска, запечённая в маринаде, сохраняет свою сочность, а свежие овощи добавляют текстурное разнообразие. Блюдо подходит для торжественных ужинов и уютных домашних вечеров, подаваясь с лаймом для освежающего акцента. Богатство вкусов делает его идеальным выбором для тех, кто ценит гармонию простоты и изысканности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 445.5
• Белки: 40.9g
• Жиры: 21.3g
• Углеводы: 22.8g

Ингредиенты

• Свежий красный перец: 2 шт.
• Треска: 800 г
• Фенхель: 1 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Соус терияки: 4 ст.л.
• Свежий имбирь: 1 кус.
• Лайм: 2 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Семена фенхеля: 1 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Арахисовое масло: 2 ст.л.
• Цукини: 1 шт.
• Розовый перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сделайте маринад для трески. Семена фенхеля прокалите на горячей сухой сковородке. Натрите цедру лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена фенхеля: 1 столовая ложка
   • Лайм: 2 штуки

2. В ступке растолките семена фенхеля, цедру лайма и бурбонский перец (если его нет, возьмите черный горошком, но уменьшите количество до чайной ложки) с щепоткой крупной морской соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена фенхеля: 1 столовая ложка
   • Лайм: 2 штуки
   • Розовый перец:  по вкусу
   • Крупная соль:  по вкусу

3. Выжмите сок из лайма и смешайте его с оливковым маслом и специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 2 штуки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

4. Лойн трески поместите в пластиковый контейнер с плотно-закрывающейся крышкой, влейте маринад, закройте крышкой. Хорошо потрясите, чтобы рыба покрылась маринадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Треска: 800 г

5. Поставьте в холодильник на 15 минут.

6. Цукини и перец нарежьте соломкой. Кусок имбиря длиной 3–4 см очистите и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок раздавите обратной стороной ножа и крупно нарубите. Фенхель нарежьте тонкими полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука
   • Свежий красный перец: 2 штуки
   • Свежий имбирь: 1 кусок
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Фенхель: 1 головка

7. Разогрейте в воке арахисовое масло и добавьте имбирь и чеснок. Обжаривайте 2–3 минуты, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 2 столовые ложки
   • Свежий имбирь: 1 кусок
   • Чеснок: 4 зубчика

8. Добавьте фенхель, перец и цукини. Обжаривайте, постоянно помешивая, около 3 минут. Через 2 минуты добавьте соус терияки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фенхель: 1 головка
   • Свежий красный перец: 2 штуки
   • Цукини: 1 штука
   • Соус терияки: 4 столовые ложки

9. Выключите огонь и сохраните теплым. Излишки соуса со дна вока можно процедить, чтобы овощи были сухими, а не плавами в соусе.

10. Треску запекайте в рукаве в духовке при 200 градусах около 15–20 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Треска: 800 г

11. Выложите овощи на тарелку и сверху выложите куски трески.

12. Подавайте с нарезанным на четвертинки лаймом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лайм: 2 штуки