Мидии по-черногорски
4 порции
30 минут
Мидии по-черногорски — это изысканное блюдо, пропитанное ароматами моря и южных кулинарных традиций. Оно берет свое вдохновение из болгарской кухни, где свежие морепродукты являются неотъемлемой частью гастрономии. Сочетание белого сухого вина, чеснока и лука-шалота создаёт насыщенный вкус с тонкими винными нотками, а хрустящие хлебные крошки придают блюду приятную текстуру. Особенность этого рецепта — отсутствие соли, ведь мидии уже хранят в себе природный вкус морской воды. Они раскрываются под воздействием высокой температуры, наполняя кухню своим неповторимым ароматом. Идеально подойдут в качестве закуски или главного блюда, особенно в сопровождении бокала белого вина и свежего хлеба. Это настоящее средиземноморское наслаждение!
1
Мидии тщательно промойте, все, что осталось на раковине (водоросли и т.п.) удалите. В сковороде разогрейте оливковое масло (огонь — немного выше среднего), слегка обжарьте в нем лук с чесноком.
- Мидии: 1000 г
- Лук-шалот: 3 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Добавьте в кастрюлю мидии, затем белое вино, поперчите, но НЕ СОЛИТЕ! Помните, в мидиях и так соленая морская вода, в которой они и будут готовиться.
- Мидии: 1000 г
- Белое сухое вино: 120 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Готовиться мидии будут ориентировочно 5–6 минут. В процессе готовки они должны начать раскрываться, и из них должна вытекать вода. За две минуты до готовности всыпьте хлебные крошки.
- Мидии: 1000 г
- Хлебные крошки: 120 г