Булгур с овощами и пряностями
4 порции
60 минут
Булгур с овощами и пряностями — это яркое и ароматное блюдо, восходящее к средиземноморским традициям, где булгур ценится за свою питательность и нежный ореховый вкус. В этом рецепте он насыщается пряностями — карри и корицей, которые добавляют восточные нотки, а свежие овощи — баклажан, болгарский перец, томат и лук-порей — придают сочность и насыщенность. Блюдо готовится в казане или запекается в горшочках, благодаря чему приобретает богатый вкус и приятную текстуру. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир к мясу и рыбе. Булгур с овощами прекрасно сочетается с зеленью и йогуртовыми соусами, создавая гармоничный баланс вкусов. Идеальное решение для тех, кто ценит простоту, питательность и ароматные кулинарные традиции!
1
Баклажан и перец болгарский режем средними кубиками.
- Баклажаны: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
2
Помидор — тоже кубиками, чеснок рубим мелко, лук — тонкими колечками.
- Помидоры: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Белая часть лука-порей: 1 штука
3
В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем карри и корицу, прогреваем их минуту. Добавляем овощи и быстро их обжариваем, постоянно помешивая, минут 7. Добавляем тимьян и орегано.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Карри: 1 чайная ложка
- Корица: щепотка
- Орегано: по вкусу
4
Добавляем к ним булгур. Перемешиваем.
- Булгур: 250 г
5
Перекладываем булгур с овощами в посуду — я использую казан или в керамические горшочки для духовки. Заливаем в смесь 500 мл воды. Перемешиваем. Если готовить в казане, дать закипеть и на медленном огне под крышкой готовить 30 минут, а горшочки можно накрыть фольгой и поставить в духовку при 180 градусах на 30–40 минут.