Рубленный бифштекс с соусом блю-чиз и салатом из шпината и сыра фета

2 порции

30 минут

Рубленный бифштекс с соусом блю-чиз и салатом из шпината и сыра фета — это гармония насыщенных вкусов и текстур. Это блюдо, корнями уходящее в традиции европейской кухни, сочетает сочное рубленое мясо с нежностью сливочно-сырного соуса. Говяжий фарш, приправленный паприкой и орегано, проходит особую обработку для достижения идеальной структуры, а соус из горгонзолы и сметаны придаёт ему выразительность и мягкость. Салат из свежего шпината и кубиков феты добавляет свежести и легкости, создавая сбалансированное вкусовое наслаждение. Идеальное блюдо для тех, кто ценит насыщенные, но элегантные вкусы и хочет добавить изысканности в домашнее меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 749.4
• Белки: 62.5g
• Жиры: 53.7g
• Углеводы: 2.1g

Ингредиенты

• Огузок говяжий: 500 г
• Сыр горгонзола: 50 г
• Сметана 30%-ная: 1 ст.л.
• Молодой шпинат: 100 г
• Сыр фета: 100 г
• Молотая паприка: 0.5 ч.л.
• Морская соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сушеный орегано: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очень острым ножом хорошо порубить мясо. Если лень, то можно использовать мясорубку, но тогда не получится настоящий рубленный бифштекс.

2. Полученный фарш посолить, поперчить, добавить паприку и орегано. Хорошо вымесить фарш. Для того, чтобы получился вязкий фарш, его можно положить в пакет и постучать об стол около 5–10 минут без особого усердия. Оставить отдыхать на 1–2 часа в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Молотая паприка: 0.5 чайная ложка
   • Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка

3. Горгонзолу нарезать небольшими кубиками, в удобной чашке смешать ее со сметаной, и вилкой размять до более или менее однородной массы. Добавить соли и перца по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр горгонзола: 50 г
   • Сметана 30%-ная: 1 столовая ложка
   • Морская соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

4. Из фарша сформировать бифштексы 2–3 сантиметра толщиной и обжарить их на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Убрать их в разогретую до 150 градусов духовку на 5 минут, чтобы дошли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огузок говяжий: 500 г

5. Листья молодого шпината промыть и обсушить, убрать все мятые или вялые листочки. Сыр фета нарезать кубиками 1,5–2 сантиметра. Смешать сыр и шпинат, приправить оливковым маслом, солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой шпинат: 100 г
   • Сыр фета: 100 г
   • Морская соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу