Котлеты из индейки в соусе из шампиньонов
4 порции
40 минут
Котлеты из индейки в соусе из шампиньонов — это нежное, ароматное блюдо, которое прекрасно сочетает сочность мяса с кремовой текстурой грибного соуса. Турецкое мясо — диетическое и мягкое, а сочетание зелени, чеснока и специй делает котлеты особенно насыщенными по вкусу. Белое вино добавляет соусу утонченность, а сливки придают нежность. Исторически котлеты в России считались символом домашнего уюта и гостеприимства, а этот вариант с индейкой — более легкий и изысканный. Подавать их можно с картофельным пюре или свежими овощами. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, оставляя приятное послевкусие и ощущение теплоты.
1
Мякиш хлеба замочить в молоке, чеснок пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке, кинзу мелко нарезать.
- Белый хлеб: 2 куска
- Молоко: 0.7 стакан
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежая кинза (кориандр): 1 стебель
2
В фарш добавить яйцо, чеснок, кинзу, петрушку, соль, перец и отжатый мякиш белого хлеба. Смешать ингредиенты, слепить котлеты и обжарить на оливковом масле, затем выложить в огнеупорную форму.
- Фарш из индейки: 600 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежая кинза (кориандр): 1 стебель
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белый хлеб: 2 куска
- Оливковое масло: по вкусу
3
Для соуса шампиньоны нарезать. На смеси сливочного и оливкового масла обжарить. Когда они выделят сок, влить вино и готовить, пока жидкость не упарится вполовину.
- Шампиньоны: 500 г
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: по вкусу
- Белое сухое вино: 1 стакан
4
Сливки смешать с мукой и залить шампиньоны. Приправить солью и перцем, довести до кипения, время от времени помешивая.
- Сливки 10%-ные: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Котлеты полить приготовленным соусом и запечь в духовке в течение 5 минут.
- Шампиньоны: 500 г