Курица со спаржей в яблочном соусе

4 порции

30 минут

Курица со спаржей в яблочном соусе — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность куриного мяса с яркими нотками яблочного соуса и легкую свежесть спаржи. Это гармония вкусов: сладковатые яблоки и насыщенный соевый соус создают богатую палитру, подчеркивая природную сочность курицы. Считается, что сочетание мяса с фруктовыми соусами пришло из старинных французских и немецких рецептов, где использовали кисло-сладкие маринады. Спаржа добавляет текстурную игру и привносит полезные свойства. Блюдо отлично подходит для легкого ужина или праздничного застолья, особенно в весенний сезон, когда свежая спаржа наиболее ароматна. Оно подается горячим, в сопровождении мягкого гарнира, например, картофельного пюре или риса, который прекрасно впитывает насыщенный яблочный соус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 310.4
• Белки: 31.8g
• Жиры: 16.1g
• Углеводы: 9.9g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 500 г
• Свежая спаржа: 1 стеб.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Красные яблоки: 1 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Темный соевый соус: 3 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Вода: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Нарежьте курицу на кубики размером 2–3 сантиметра. Поперчите. Налейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороду и раскалите. Кусочки курицы обжарьте до легкой золотистой корочки, выложите в кастрюлю с толстым дном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 500 г
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Нарежьте луковицу кольцами толщиной 1 см (первое и последнее кольцо отложите). Обжарьте лук на сковороде, пока кольца не распадутся на отдельные части. Выложите поджарку в кастрюлю к курице, распределите равномерно по дну.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

3. В блендере взбейте оставшиеся кольца лука, яблоко, соевый соус и стакан теплой воды. Процедите соус через сито. Вам нужен будет соус без мякоти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Красные яблоки: 1 штука
   • Темный соевый соус: 3 столовые ложки
   • Вода: 1 стакан

4. Слегка разогрейте кастрюлю с курицей и луком и влейте 3/4 соуса, доведите блюдо до кипения и через 3 минуты убавьте огонь, тушите в течение 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный соевый соус: 3 столовые ложки

5. Раскалите сковороду с одной ложкой растительного масла и выложите стебли спаржи. Обжаривайте в течение 3 минут и залейте оставшейся частью соуса. По желанию можно добавить дополнительную столовую ложку соевого соуса. Тушите в течение 7 минут на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Свежая спаржа: 1 стебель
   • Темный соевый соус: 3 столовые ложки

6. Подавать блюдо горячим.