Кускус с овощами, кешью и курицей
6 порций
30 минут
Кускус с овощами, кешью и курицей — это изысканное блюдо индийской кухни, сочетающее нежность куриного филе, хруст орехов и аромат пряностей. Кускус, известный своей легкостью и воздушной текстурой, впитывает вкусы специй, создавая гармонию вкусов. Кешью придает блюду мягкую ореховую нотку, а сладкий перец и изюм — приятную сладость и сочность. Карри и тмин добавляют экзотическую глубину, придавая вкусу характерные теплые оттенки. Это блюдо идеально подходит как для будничного ужина, так и для особых случаев, когда хочется побаловать себя чем-то необычным. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с йогуртовым соусом, который подчеркнет его аромат. Оно питательное, богатое полезными веществами и дарит ощущение комфорта и уюта.
1
Вскипятите в кастрюле 1 литр слегка подсоленной воды, засыпать кускус и варить до готовности, около 10 минут. Если кускус готов, но не вся вода впиталась, то просто слейте ее.
- Кускус: 250 г
- Соль: по вкусу
2
Изюм промойте, залейте на несколько минут горячей водой. Затем слейте воду, добавьте изюм к кускусу и поставьте в теплое место.
- Изюм: 60 г
3
Куриное филе нарежьте кубиками.
- Куриное филе: 500 г
4
Стручки перца разрежьте на 4 части, удалите семена и разрежьте на квадратики.
- Сладкий перец: 500 г
5
Лук нарежьте тонкими кольцами.
- Белая часть лука-порей: 300 г
6
Куриное филе обжарьте вместе с орехами в течение 2–3 минут, затем добавьте сладкий перец, лук и тушите еще 8 минут.
- Куриное филе: 500 г
- Кешью: 100 г
- Сладкий перец: 500 г
- Белая часть лука-порей: 300 г
7
Смешайте все с кускусом, приправьте солью, тмином, карри и измельченным чесноком.
- Кускус: 250 г
- Соль: по вкусу
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Карри: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик