Энчилада с мясом и творогом

6 порций

40 минут

Энчилада с мясом и творогом – это восхитительное блюдо, родом из мексиканской кухни, но адаптированное к европейским вкусам. Сочетание нежного куриного филе, пикантного творога и ароматных специй придает блюду насыщенный и сбалансированный вкус. Легкая острота чили и сладкий перец создают гармонию, дополняемую мягкостью сметаны. Энчилада готовится в лепешке-тортилье, которая при запекании становится золотистой и хрустящей, а сверху покрывается тягучим расплавленным сыром. Идеальный выбор для ужина в теплой компании, это блюдо радует не только вкусом, но и аппетитным видом. Подается горячей, с томатным или сметанным соусом, что делает его сочным и насыщенным. Энчилада – это гастрономическое путешествие, где простые ингредиенты превращаются в настоящий шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 171.7
• Белки: 18.7g
• Жиры: 7.2g
• Углеводы: 7.5g

Ингредиенты

• Перец чили: 1 шт.
• Творог: 200 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Твердый сыр: 100 г
• Сметана 10%-ная: 1 ст.л.
• Помидоры: 1 шт.
• Зелень: 1 пуч.
• Тортильи: 1 шт.
• Куриное филе: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Куриную грудку мелко нарезать и обжарить на растительном масле почти до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 штука
   • Твердый сыр: 100 г

2. После добавить соль, перец и нарезанный острый перец. Количество острого перца использовать по своему вкусу. Довести до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Перец чили: 1 штука

3. Отдельно приготовить творожную начинку. Творог смешать с нарезанным перцем и зеленью (т. к. на улице была зима, зелень у меня сушеная, можно использовать замороженную). К смеси добавить 1–2 ложки сметаны. Она нужна только для однородности массы. Попробовать на вкус, при необходимости посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 200 г
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Зелень: 1 пучок
   • Сметана 10%-ная: 1 столовая ложка

4. Взять лепешку (тортилью). Положить творожную начинку, сверху слой куриного мяса и посыпать тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 1 штука
   • Творог: 200 г
   • Куриное филе: 1 штука
   • Твердый сыр: 100 г

5. Скатать тортилью в рулет, уложить на противень. Аналогично поступить со всеми лепешками.

6. Сверху рулетики полить соусом. Соус можно использовать любой (томатный или сметанно-томатный). Количество также тяжело указать. Соуса нужно столько, чтобы он покрыл рулетики больше, чем на половину. Иначе энчилада может получиться суховатой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука
   • Сметана 10%-ная: 1 столовая ложка

7. Сверху посыпать тертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 100 г

8. Отправить в духовку при 170–180 градусах минут на 20. Или до золотистой корочки. Но не передержите.

9. Готовую энчиладу достать и подавать на стол. Лучше всего горячей.