Колканнон со сливками
6 порций
60 минут
Колканнон со сливками – это нежное и ароматное ирландское блюдо, корни которого уходят в глубину веков. Традиционно оно готовится из картофеля и капусты, символизируя доступность и простоту сельской кухни. Добавление сливок делает текстуру пюре более шелковистой, а сливочное масло придаёт ему насыщенный вкус. Легкая острота зеленого лука дополняет блюдо свежими нотами. Колканнон подают как гарнир к мясу или рыбе, но он может быть самостоятельным теплым и уютным угощением. Это блюдо ассоциируется с праздниками и домашним уютом, а его бархатистый вкус с легким молочным оттенком делает его любимым в холодные дни.
1
Картофель отварить до готовности, достать и разрезать на четыре части, отложить в сторону.
- Картофель: 1.1 кг
2
Капусту мелко нашинковать.
- Капуста: 400 г
3
В сотейнике растопить масло, добавить капусту и тушить, помешивая, около пяти минут, после чего влить молоко и сливки, измельченные перья зеленого лука и довести до кипения. Снять с огня, смешать с картофелем и при помощи пресса или блендера превратить в однородное пюре. При подаче посолить и поперчить.
- Сливочное масло: 120 г
- Капуста: 400 г
- Молоко: 250 мл
- Сливки 35%-ные: 70 мл
- Зеленый лук: 40 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу