Испанская паэлья с морепродуктами
4 порции
60 минут
Испанская паэлья с морепродуктами — это истинное воплощение средиземноморской кухни, богатой ароматами и вкусами моря. Родом из Валенсии, это блюдо символизирует дружеские собрания и теплые семейные трапезы. Насыщенный рыбный бульон наполняет рис глубиной вкуса, а креветки, мидии и морской коктейль создают симфонию нежности и насыщенности. Томаты придают свежую кислинку, а специи — характерный испанский оттенок. Готовится паэлья на специальной сковороде, что позволяет ингредиентам раскрыться и равномерно приготовиться. Ее едят прямо из сковороды, наслаждаясь каждым кусочком, пропитанным ароматами моря и солнца. Это не просто блюдо, а настоящее искусство, передающее дух испанских традиций и атмосферу побережья Средиземного моря.
1
Рыбу нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, пену снять, температуру уменьшить, положить луковицу, лаврушку и перец, варить бульон до готовности. Затем бульон процедить.
- Треска: 1 кг
- Репчатый лук: 1 штука
- Смесь специй для паэльи: щепотка
2
На плиту поставить сковороду для паэльи, влить растительное масло.
- Смесь специй для паэльи: щепотка
3
Обжарить креветки, затем переложить на тарелку.
- Креветки: 200 г
4
Затем обжарить морской коктейль и тоже переложить на тарелку.
- Коктейль из морепродуктов: 300 г
5
В получившемся ароматном масле обжарить мелко нарезанные помидоры и обжарить несколько минут.
- Помидоры: 2 штуки
6
Всыпать рис.
- Рис: 1 стакан
7
Добавить паприку и перемешать.
- Смесь специй для паэльи: щепотка
8
Влить бульон — 2 стакана.
- Треска: 1 кг
9
Всыпать специи для паэльи, перемешать.
- Смесь специй для паэльи: щепотка
10
Томить до готовности риса. За 5 минут до готовности выложить мидии, морепродукты, креветки.
- Мидии в ракушках: 200 г
- Коктейль из морепродуктов: 300 г
- Королевские креветки: 1 штука
- Креветки: 200 г