Греческая мусака в соусе бешамель

4 порции

120 минут

Греческая мусака в соусе бешамель — это истинное олицетворение Средиземноморской кухни, воплощающее богатые ароматы и насыщенные вкусы. Этот многослойный шедевр имеет корни в древней греческой гастрономии и напоминает историю о влиянии восточных и западных кулинарных традиций. Основу блюда составляют нежные ломтики картофеля, пропитанные ароматами мяты и орегано. Сочный говяжий фарш, тушенный с томатами и сладким перцем, добавляет глубину вкуса. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, придают блюду мягкость и бархатистость. Завершающий штрих — соус бешамель с добавлением яиц и сыра, который запекается до аппетитной золотистой корочки. Это блюдо идеально сочетается с легким греческим вином, создавая атмосферу средиземноморского уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 784.7
• Белки: 38.7g
• Жиры: 46.4g
• Углеводы: 53.3g

Ингредиенты

• Картофель: 6 шт.
• Баклажаны: 2 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Говяжий фарш: 300 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Орегано: по вкусу
• Твердый сыр: 200 г
• Мята: по вкусу
• Зелень: по вкусу
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 50 г
• Молоко: 2 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами, обжарить на оливковом масле. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 6 штук
   • Орегано:  по вкусу

2. Удалить лишний жир и выложить картофель в глубокую форму.

3. На оливковом масле обжарить лук. Добавить измельченный перец. Затем добавить помидоры и фарш, обжаривать 5 минут. Добавить мяту и орегано, посолить. Добавить томатную пасту и тушить все вместе 20 минут. За пару минут до конца тушения добавить зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Помидоры: 2 штуки
   • Говяжий фарш: 300 г
   • Мята:  по вкусу
   • Орегано:  по вкусу
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Зелень:  по вкусу

4. Выложить фарш поверх картофеля.

5. Баклажаны нарезать кольцами, тщательно посолить и дать горечи стечь в течение 15 минут. Затем баклажаны слегка промыть. Обжарить баклажаны с двух сторон на оливковом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Орегано:  по вкусу

6. Для соуса бешамель обжарить 2 столовые ложки муки в 50 г сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 50 г

7. Затем добавить 2 стакана молока, постоянно помешивая, варить на слабом огне до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 2 стакана

8. Выключить огонь и вбить в соус 2 яйца, перемешать, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Орегано:  по вкусу

9. Залить соусом слой с баклажанами. Сверху щедро посыпать натертым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 200 г

10. Запекать мусаку в духовке 1 час, при температуре 180 градусов.