Хек с лесными грибами
8 порций
30 минут
Хек с лесными грибами — это изысканное блюдо европейской кухни, объединяющее нежное рыбное филе с насыщенными ароматами лесных грибов. Истоки подобного сочетания можно найти в традиционных французских и итальянских рецептах, где морепродукты гармонируют с дарами леса. Запеченный хек, пропитанный свежестью лимонной цедры и оливкового масла, приобретает тонкий вкус, который идеально дополняет сливочная текстура грибного соуса. Лесные грибы, обжаренные с чесноком и петрушкой, наполняют блюдо глубокими земляными нотами, а куриный бульон и сливочное масло придают ему бархатистую мягкость. Это блюдо подойдет как для уютного домашнего ужина, так и для торжественного случая, оставляя незабываемые вкусовые впечатления.
1
Натереть филе хека смесью из оливкового масла, половины лимонной цедры, соли и перца. Отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на десять минут.
- Филе хека: 1.2 кг
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В большой сковороде на среднем огне разогреть две столовые ложки сливочного масла и обжаривать в нем мелко нарубленный чеснок около тридцати секунд. Грибы очистить, нарезать мелкими кубиками, закинуть в сковороду вместе с солью и перцем и тушить около пяти минут. Влить куриный бульон, добавить мелко нарубленную петрушку (около четверти стакана), оставшуюся цедру лимона и сливочное масло и подержать на огне еще около семи минут. Снять грибы с огня, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Подавать с рыбным филе.
- Сливочное масло: 115 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Грибы: 450 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриный бульон: 100 мл
- Петрушка: 0.5 пучок
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 115 г
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу