Свиная котлета, маринованная в кисло-сладком соусе, с брокколи
4 порции
20 минут
Свиная котлета, маринованная в кисло-сладком соусе, – это блюдо, которое воплощает гармонию вкусов. Оно объединяет нежность свинины с пикантной глубиной соевого соуса, медовой сладостью и легкой терпкостью лайма. Маринад насыщает мясо богатым букетом специй, делая его сочным и ароматным. Техника приготовления – жарка на гриле и короткое запекание – помогает сохранить текстуру и раскрыть вкус. Брокколи, бланшированная в подсоленной воде, дополняет котлету своей свежестью и хрустящей структурой, создавая контраст. Такое блюдо идеально подходит для уютных домашних ужинов, но также может стать отличным выбором для праздничного стола. Его корни уходят в европейскую кухню, где ценят баланс вкусов и эстетическое удовольствие от еды.
1
Для начала приготовить маринад: с веточки розмарина ободрать листики и немного их порубить; в чашке смешать соевый соус, мед, горчицу, лаймовый сок, розмарин; зубчик чеснока выдавить в маринад, можно даже не очищая; посолить и поперчить маринад так, как вам нравится больше всего. Если кто-то хочет поострее, то можно добавить острого перца или капнуть немного табаско.
- Розмарин: 1 стебель
- Соевый соус: 100 мл
- Мед: 1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Сок лайма: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Корейку разрезать на куски толщиной примерно 3 сантиметра, залить маринадом и мариновать около часа.
- Свиная корейка: 500 г
3
Замаринованную корейку обжарить на гриле по 3 минуты с каждой стороны, поворачивая на 90 градусов через полторы минуты. Затем убрать на 5 минут в духовку, разогретую до 150 градусов, чтобы мясо отдохнуло.
- Свиная корейка: 500 г
4
Разделить брокколи на соцветия и бланшировать в подсоленной воде около 5 минут, чтобы она не потеряла цвет.
- Капуста брокколи: 200 г
- Соль: по вкусу