Бифарше (запеканка из картофельного пюре и куриного фарша)
5 порций
40 минут
Бифарше – это уютное домашнее блюдо, которое соединяет воздушное картофельное пюре и сочный куриный фарш. Его корни уходят в европейскую кухню, где запеканки всегда были символом теплоты и семейных встреч. Нежное пюре, обогащенное молоком и сливочным маслом, создает мягкую текстуру, а пикантная мясная начинка, смешанная с луком и помидорами, придает глубину вкусу. Тертый пармезан образует золотистую корочку, придавая запеканке аппетитный вид и насыщенность. Это блюдо идеально подходит для уютных ужинов в кругу семьи, а сметана и свежая зелень могут дополнить его вкус, добавляя легкую кислинку и свежесть.
1
Картофель моем, очищаем от кожуры, заливаем водой и ставим на огонь для приготовления картофельного пюре. Солим по вкусу. Отвариваем до полной готовности. Сливаем воду, перетираем в пюре, добавляем молоко и сливочное масло. Все тщательно взбиваем до воздушной массы.
- Картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молоко: 50 мл
- Сливочное масло: 50 г
2
Фарш перекручиваем с луком в мясорубке, приправляем солью, добавляем перетертый помидор и обжариваем до готовности на растительном масле. Сыр натираем на терке, высыпаем в отдельную тарелку.
- Куриный фарш: 500 г
- Лук: 1 головка
- Помидоры: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 100 г
3
Остывшее картофельное пюре укладываем на дно формы, смазанной растительным маслом, следующим слоем выкладываем обжаренный фарш, посыпаем натертым сыром, начинку накрываем слоем пюре.
- Растительное масло: по вкусу
- Картофель: 1 кг
- Куриный фарш: 500 г
- Тертый сыр пармезан: 100 г
4
Яйцо разбиваем в небольшую миску, взбиваем и смазываем им запеканку.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
6
Подавать можно со сметаной и зеленью (по желанию).
- Соль: по вкусу