Острая курица с кешью и шампиньонами
2 порции
20 минут
Острая курица с кешью и шампиньонами — это яркий представитель тайской кухни, сочетающий в себе насыщенные вкусы и ароматы. Это блюдо восходит к тайским уличным традициям, где свежие ингредиенты и баланс остроты, сладости и умами создают гастрономическую гармонию. Нежное куриное филе, пропитанное крахмалом, приобретает аппетитную текстуру, а жареные шампиньоны и кешью добавляют ореховую глубину. Острый кайенский перец пробуждает вкусовые рецепторы, а соевый и устричный соусы наполняют блюдо насыщенным азиатским вкусом. Подавать его лучше с ароматным жасминовым рисом, который смягчит пикантность. Такое блюдо идеально подходит для любителей пряных и сбалансированных сочетаний, где острота и нежность курицы сливаются в единую симфонию вкуса.
1
Курицу нарезать кубиками, со стороной около 2 см и обвалять их в крахмале.
- Куриная грудка: 2 штуки
- Крахмал: 2 столовые ложки
2
Перец чили очистить от семян, шляпки шампиньонов нарезать на четыре части, почистить лук-шалот, чеснок натереть. От зеленого лука отрезать 5 см от корешка, промыть.
- Кайенский перец: 5 г
- Шампиньоны: 100 г
- Лук-шалот: 5 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Зеленый лук: 50 г
3
Разогреть в воке растительное масло, обжарить в нем стручки перца в течении 30 секунд, добавить натертый чеснок, обжарить еще 30 секунд, постоянно помешивая. Добавить в вок курицу и обжаривать на сильном огне около 5 минут, не переставая перемешивать.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Кайенский перец: 5 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Куриная грудка: 2 штуки
4
Добавить в вок лук-шалот, нарезанный вдоль пополам, шампиньоны, кешью, перемешать.
- Лук-шалот: 5 штука
- Шампиньоны: 100 г
- Сырой кешью: 50 г
5
Влить соевый соус, около 50 мл воды, устричный соус и добавить сахар, зеленый лук.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Устричный соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Зеленый лук: 50 г
6
Хорошо перемешать, убавить огонь и тушить еще 3 минуты.