Грузинский чахохбили
4 порции
60 минут
Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, в котором сочное мясо курицы медленно тушится в ароматном томатно-луковом соусе с добавлением пряных трав и специй. Изначально чахохбили готовили из фазана, но со временем его заменили на более доступную курицу. Это блюдо отличается насыщенным вкусом, сочетающим сладость помидоров, пикантность чеснока и нежность куриного мяса. Важную роль играют свежая кинза и петрушка, придающие блюду яркий аромат. Чахохбили подают горячим, зачастую с грузинским хлебом или лавашом, а также бокалом красного вина. Это идеальный выбор для теплых семейных ужинов, когда хочется почувствовать дух грузинской кухни.
1
Помыть курицу, разделить на средние кусочки. Жарить на среднем огне 20 минут, добавить лук, продолжать жарить на среднем огне 10 минут, посолить.
- Курица: 800 г
- Репчатый лук: 3 штуки
- Соль: по вкусу
2
Снять кожицу у помидор и мелко нарезать, добавить к курице. Нарезать перец, чеснок. Жарить еще 20 минут. Под конец добавить крупнонарезанную кинзу и петрушку, перец чили, а также специи по вкусу.
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Перец чили: 0.5 штука
- Специи: по вкусу