Жареный тофу
2 порции
25 минут
Жареный тофу — жемчужина китайской кухни, гармонично сочетающая нежность и хрустящую текстуру. Это блюдо уходит корнями в древнюю китайскую традицию использования соевых продуктов, что делает его неотъемлемой частью азиатского гастрономического наследия. Перед жаркой тофу прессуется, избавляясь от лишней влаги, затем нарезается кубиками и покрывается тонким слоем муки, обеспечивающим золотистую корочку. Вкус усиливается ароматным соусом на основе соевого соуса, чеснока, зеленого лука, сахара и специй. Завершающий этап — тушение, которое придает блюду насыщенный вкус и нежную текстуру. Идеальное сочетание хрустящего и сочного делает жареный тофу прекрасным дополнением к рису или овощам, а его пикантность раскрывает богатство восточных ароматов.
1
Тофу поместите под пресс, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Тофу: 450 г
2
Чеснок и зеленый лук порубите, добавьте соевый соус, сахар, семена кунжута, кунжутное масло и красный перец. Перемешайте.
- Чеснок: 3 г
- Зеленый лук: 1 г
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Сахар: 1 г
- Белые кунжутные семечки: 1 чайная ложка
- Кунжутное масло: 1 чайная ложка
- Молотый красный корейский перец: 0.5 чайная ложка
3
Тофу нарежьте кубиками и обваляйте в муке. Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Тофу: 450 г
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Растительное масло: по вкусу
4
Слоями уложите тофу в сотейник, обильно поливая каждый слой подготовленным соусом. Тушите на среднем огне под крышкой 5–10 минут.
- Тофу: 450 г
- Соевый соус: 3 столовые ложки