Котлета по-киевски
6 порций
80 минут
Котлета по-киевски — легендарное блюдо украинской кухни, восхищающее своей нежностью и сочностью. Считается, что рецепт пришёл из Франции, но стал популярным в Киеве в начале XX века. Особенность котлеты — хрустящая золотистая корочка, скрывающая внутри нежное куриное филе, пропитанное растаявшим сливочным маслом. При разрезе масло вытекает, создавая невероятную сочность и насыщенность вкуса. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или пикантными соусами. Котлета по-киевски — это не просто кулинарный шедевр, а символ гостеприимства и изысканности, который украсит любой праздничный стол.
1
Куриную грудку положить на доску, накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить молотком. То же самое сделать и с остальными филе. Каждое филе посолить и поперчить.
- Филе куриной грудки: 4 штуки
- Специи: по вкусу
2
В центр каждого филе положить по кусочку сливочного масла. Филе свернуть конвертиком, обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях. Убрать котлеты в морозильник на 15 минут.
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 200 г
3
Котлеты достать из морозилки, снова обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях. Вновь убрать котлеты на 10 минут в морозилку.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 200 г
4
Котлеты достать из морозилки и вновь обмакнуть в яйцо и сухари. Растительное масло разогреть на сковороде. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 200 г
- Растительное масло: 150 мл