Кольца кабачков с рисом и фаршем
4 порции
60 минут
Кольца кабачков с рисом и фаршем – это уютное и нежное блюдо европейской кухни, объединяющее сочность овощей, сытность мяса и мягкость ароматного риса. Корни этого рецепта можно искать в традиционных домашних запеканках, где кабачки выступают в роли натурального и легкого каркаса для богатой мясной начинки. Блюдо имеет гармоничный вкус: кабачки придают нежность, фарш насыщает, а специи и куриный бульон добавляют глубину и аромат. Запекание на нижнем жаре делает текстуру удивительно мягкой, а соки ингредиентов создают природный соус, сохраняющий сочность начинки. Эти кабачковые кольца идеально подходят для уютного семейного ужина или даже праздничного стола, радуя своим балансом вкусов и изысканной простотой.
1
Делаем традиционную поджарку морковка/лук. Добавляем фарш и тушим, добавляя по мере выпаривания куриный бульон. Здесь важно именно тушить, а не жарить, мясо и овощи уже готовы, мы обрабатываем рис, пропитываем его соками из фарша. Нам нужно, чтобы он приготовился примерно на 3/4.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 2 штуки
- Фарш: 500 г
- Куриный бульон: 200 мл
- Рис: 100 г
2
Выкладываем фарш в кабачковые кольца.
- Фарш: 500 г
- Кабачки: 1 штука
3
Запекаем на нижнем жаре около 40 минут при 180 градусах. Важно не врубать гриль и верхний жар, иначе сверху начинка зачерствеет и высохнет. Да и вообще в процессе полезно поглядывать и. если начинает высыхать, поливать выделившимся соком или куриным бульоном.
- Куриный бульон: 200 мл