Пататас бравас
4 порции
60 минут
Пататас бравас — одно из самых популярных блюд испанской кухни, особенно в Мадриде. Это пикантное, ароматное блюдо, в котором нежный картофель сочетается с насыщенным острым соусом. Его происхождение связано с традиционными испанскими тапас — небольшими закусками, которые идеально подходят для дружеских встреч. Запеченные кусочки молодого красного картофеля приобретают аппетитную золотистую корочку, а соус из томатов, паприки и кайенского перца дарит насыщенный вкус с пикантными нотками. Винный уксус добавляет легкую кислинку, сбалансированную оливковым маслом. Пататас бравас идеально сочетается с бокалом испанского вина или холодным пивом, а также служит превосходным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Это настоящая кулинарная классика, которая пробуждает страсть к испанской гастрономии!
1
Картофель очистите и нарежьте на четвертинки. Картофель выложите в форму для выпечки, добавьте 1 ложку масла и тщательно перемешайте.
- Молодой красный картофель: 500 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Сверху выложите помидоры. Запекайте 30–40 минут до мягкости и золотистого цвета.Если в форме хватает места, положите туда же томаты, тоже в один слой. Или используйте для томатов другую форму.
- Помидоры черри: 300 г
- Помидоры черри: 300 г
3
Томаты выложите в отдельную миску, добавьте 3 ложки масла, уксус, кайенский перец, паприку и соль. Хорошо перемешайте все вилкой, разминая томаты.
- Помидоры черри: 300 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Винный уксус: 1 столовая ложка
- Кайенский перец: 0.3 столовая ложка
- Паприка: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
4
Добавьте картофель и перемешайте с соусом.
- Молодой красный картофель: 500 г