Рыбная запеканка
6 порций
30 минут
Рыбная запеканка – это утонченное блюдо русской кухни, объединяющее нежное филе лосося, ароматные грибы и сливочный пармезан. Это блюдо создавалось как способ сохранить свежесть рыбы и придать ей насыщенный вкус с помощью запекания. Лимон придает легкую кислинку, которая подчеркивает морской характер блюда, а запеченные яйца с молоком создают нежную текстуру. Запеканка идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья, радуя своей сочностью и богатым вкусом. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или с легким гарниром, например, зеленью или картофельным пюре.
1
Грибы чистим, тщательно моем и нарезаем небольшими кусочками. Наливаем в сковородку немножко масла и обжариваем. Обязательно посолите и поперчите.
- Грибы: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Филе лосося нарезаем кубиками, солим, перчим. Выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Разрезаем лимон пополам и выдавливаем одну половинку на филе.
- Филе лосося: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимон: 1 штука
3
Моем зелень, нарезаем. И выкладываем поверх филе.
- Зелень: 1 пучок
4
Берем обжаренные грибы и выкладываем следующим слоем.
- Грибы: 300 г
5
Сыр натираем на крупную терку. И выкладываем поверх грибов.
- Сыр пармезан: 200 г
6
Разбиваем яйца, добавляем молоко и солим. Все хорошо перемешиваем. И заливаем аккуратно противень.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 1 стакан
- Соль: по вкусу
7
Разогреваем духовку до 180 градусов. И запекаем в духовке 30 минут, до румяной корочки.