Куриная грудка, запеченная в молоке
4 порции
45 минут
Куриная грудка, запеченная в молоке — это нежное и ароматное блюдо, родом из европейской кухни. Соединение молока, шафрана и лимонной цедры придает курице удивительную мягкость и тонкий сливочный вкус с едва уловимой кислинкой. Запекание в молочном соусе делает филе сочным, а добавленный чеснок раскрывает его аромат. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного стола. Оно прекрасно сочетается с овощами или легким гарниром, таким как картофельное пюре или рис. Традиционно курицу, запеченную в молоке, готовят с особым вниманием к процессу поливания соусом, что делает ее особенно сочной. Простота приготовления и изысканный вкус делают этот рецепт любимым среди ценителей утонченной европейской кухни.
1
Филе помыть, обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить мясо по 4 минуты с каждой стороны.
- Куриная грудка: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
2
Чеснок очистить и положить в форму для запекания. На него выложить обжаренное мясо так, чтобы под каждым куском было по зубчику чеснока.
- Чеснок: 4 штуки
3
В сковороду, в которой жарилось мясо, вылить молоко, добавить несколько ленточек цедры лимона (я просто небольших кусочков накидал), шафран и довести до кипения.
- Молоко: 1 стакан
- Лимонная цедра: по вкусу
- Шафран: щепотка
4
Как соус закипит, вылить его на курицу и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. В течение этого времени обязательно курицу поливать соусом, раз 5–6 — в этом и есть секрет сочности этого блюда.