Холодное варенье из черной смородины
12 порций
30 минут
Холодное варенье из черной смородины — это традиционное угощение русской кухни, сохранившее вкус лета в каждой ложке. В отличие от варёного варенья, оно готовится без термической обработки, что позволяет сохранить максимум витаминов. Смородина измельчается и смешивается с сахаром, а затем даётся время, чтобы превратиться в густое, ароматное желе. Глубокий, насыщенный вкус с лёгкой кислинкой делает его идеальным дополнением к утренним тостам, йогурту или выпечке. Это не просто лакомство, а целая история — способ хранения летнего урожая в домашних условиях, когда каждая баночка наполнена солнечными днями и воспоминаниями о тёплых вечерах. Его целебные свойства, богатство витамина C и антиоксидантов делают его не только вкусным, но и полезным. Варенье подают охлаждённым, наслаждаясь его свежестью и бархатистой текстурой.
1
Перебрать смородину, промыть.
- Черная смородина: 1 кг
2
Пропустить смородину через мясорубку со средней решеткой, смешать с сахаром.
- Черная смородина: 1 кг
- Сахар: 1.3 кг
3
Дать настояться 12 часов — смесь загустеет, будет похожа на желе.
4
Разложить по банкам, хранить в холодильнике.