Цыплята по-французски с тимьяном, белым вином и грибами
4 порции
80 минут
Цыплята по-французски с тимьяном, белым вином и грибами — это утонченное блюдо французской кухни, вобравшее в себя ее главные традиции: нежность, аромат и гармонию вкусов. Истоки рецепта уходят в сельскую Францию, где местные жители мастерски сочетали доступные ингредиенты, создавая кулинарные шедевры. Обжаренные цыплята приобретают аппетитную золотистую корочку, а затем томятся в белом вине и ароматном тимьяне, пропитываясь благородными нотками трав и специй. Соус на основе грибов, лука и сливочного масла добавляет бархатистость и глубину вкуса, делая мясо невероятно сочным. Это блюдо идеально сочетается с хрустящим багетом и бокалом белого вина, создавая атмосферу уютного французского ужина. Гурманы оценят его за утонченность, а любители домашней кухни — за простоту приготовления.
1
Цыплят выложить в глубокий сотейник и обжарить до золотистой корочки.
- Цыпленок: 2 штуки
2
Залить водой до серединки тушки, посолить, положить тимьян, накрыть крышкой и тушить минут 40–50.
- Соль: щепотка
- Свежий тимьян: 1 пучок
3
Затем вынуть, бульон перелить в отдельную емкость.
4
Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить нарезанный лук, пассеровать 3–4- минуты, добавить грибы и чеснок, немного соли и перца.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Лук: 2 штуки
- Шампиньоны: 200 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
5
Просеять муку прямо в сотейник, размешать и влить вино.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Белое сухое вино: 200 мл
6
Довести до кипения и влить 400 мл бульона.
7
Выложить в этот соус цыплят и прогреть под крышкой еще минут 15–20 (не забудьте соус залить прямо в тушки, чтобы мясо пропиталось ароматами и изнутри).
- Цыпленок: 2 штуки
8
Присыпать петрушкой и подавать с багетом и белым вином.