Летний киш с кабачками и беконом

6 порций

120 минут

Летний киш с кабачками и беконом — это воплощение солнечного дня в форме ароматного пирога. Вдохновленный традиционной французской кухней, он сочетает хрустящее тесто с нежной сливочной начинкой, дополненной сочными кабачками, копченым беконом и яркими томатами черри. Такой киш привносит легкость и свежесть в трапезу, идеально дополняя теплый летний вечер. Его бархатистый вкус подчеркивается сливками и расплавленным сыром гауда, создавая баланс между насыщенностью и воздушностью. Он прекрасно подходит как для семейных обедов, так и для праздничных застолий, а его универсальность делает его желанным гостем на пикниках и встречах с друзьями. Подавайте теплым, чтобы насладиться его текстурой и ароматами в полной мере!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 800.1
• Белки: 25.9g
• Жиры: 59.4g
• Углеводы: 40.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Сливочное масло: 180 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Бекон: 200 г
• Лук-порей: 1 шт.
• Помидоры черри: 250 г
• Соль: н.к.н.
• Сахар: 1 ч.л.
• Сливки 23%-ные: 200 мл
• Сыр гауда: 200 г
• Молодые кабачки: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для теста пачку сливочного масла нарежьте кубиками, добавьте 1 яйцо, соль, сахар, постепенно вводите просеянную муку, перемешайте все руками до тех пор, пока не получится однородная масса. Рукой быстро сформируйте из массы мягкий, но не клейкий шар, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 180 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  на кончике ножа
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 250 г

2. Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку. Для этого обжарьте бекон, затем в его жире обжарьте лук, нарезанный кольцами, все это выложите на бумажное полотенце и обсушите. Нарежьте полукольцами кабачок и кольцами помидоры черри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 200 г
   • Лук-порей: 1 штука
   • Молодые кабачки: 1 штука
   • Помидоры черри: 250 г

3. Раскатайте в пласт тесто на присыпанной мукой доске, переложите в форму (у меня форма диаметром 25 см из антипригарного покрытия с волнистыми краями и съемным дном), равномерно распределите, сделайте бортики и наколите вилкой по все поверхности, чтобы внутри не образовались воздушные пузыри. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут — тесто должно пропечься наполовину.

4. Для соуса смешайте оставшиеся два яйца, сливки и тертый сыр, посолите и поперчите по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливки 23%-ные: 200 мл
   • Сыр гауда: 200 г
   • Соль:  на кончике ножа

5. На тесто выложите слоями кабачки, бекон с луком, помидоры и залейте яично-сливочной массой с сыром. Запекайте пирог минут 30 при температуре 200 градусов. Подавайте теплым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые кабачки: 1 штука
   • Бекон: 200 г
   • Лук-порей: 1 штука
   • Помидоры черри: 250 г
   • Сливки 23%-ные: 200 мл
   • Сыр гауда: 200 г