Свинина, тушеная с овощами

4 порции

50 минут

Свинина, тушеная с овощами — это блюдо с богатым вкусом и ароматом, которое воплощает в себе европейские традиции уютных домашних ужинов. Нежные кусочки свинины пропитываются пикантными нотками белого вина, имбиря и паприки, а картофель, лук и маринованные огурцы добавляют текстурное разнообразие. Этот рецепт отличается насыщенным, слегка кисло-сладким вкусом, благодаря сочетанию нежного мяса и маринованных овощей. Тушение делает ингредиенты мягкими, а укроп придает свежесть. Блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья, его можно подать с хрустящим хлебом или гарниром из зелени. Исторически подобные сочетания продуктов были популярны среди европейских крестьян, ведь они позволяли использовать доступные ингредиенты и создавать сытные, ароматные блюда, согревающие душу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 417.9
• Белки: 24.5g
• Жиры: 25.5g
• Углеводы: 23.2g

Ингредиенты

• Свинина: 400 г
• Картофель: 4 шт.
• Тертый имбирь: 1 ч.л.
• Лук: 1 гол.
• Маринованные огурцы: 4 шт.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Укроп: 20 г
• Молотая паприка: щеп.
• Соль: по вкусу
• Белое сухое вино: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кубиками. Посолить, посыпать паприкой и имбирем, сбрызнуть белым вином. Перемешать и оставить на 30–40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г
   • Молотая паприка:  щепотка
   • Соль:  по вкусу
   • Тертый имбирь: 1 чайная ложка
   • Белое сухое вино: 1 столовая ложка
   • Молотая паприка:  щепотка

2. Картофель вымыть, очистить и каждый клубень разрезать на четвертинки. Лук очистить и нарезать полукольцами. Огурцы нарезать тонкой соломкой. В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла, положить подготовленное мясо и обжарить со всех сторон до подрумянивания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Лук: 1 головка
   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Свинина: 400 г

3. В другой сковороде на оставшемся масле обжарить до золотистого цвета лук, добавить картофель, влить немного воды, посолить по вкусу и тушить под крышкой 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Картофель: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

4. Картофель переложить к мясу, добавить нарезанные огурцы, перемешать и тушить все вместе 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Свинина: 400 г
   • Маринованные огурцы: 4 штуки

5. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 20 г