Свинина в глазури по-нюрнбергски
6 порций
30 минут
Свинина в глазури по-нюрнбергски — это изысканное блюдо немецкой кухни, сочетающее в себе карамелизированную сладость сахара и насыщенную глубину соевого соуса с пикантными нотками чеснока и лимона. Этот рецепт берет свое вдохновение из традиций Нюрнберга, города с богатой кулинарной историей, известного своими мясными деликатесами. Мягкие куски свинины, пропитанные ароматной глазурью, приобретают аппетитную золотистую корочку при обжарке и становятся невероятно сочными после тушения. Добавление репчатого лука и щепотки молотого имбиря придает блюду тонкую пряную теплоту. Идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, особенно в сочетании с картофельными гарнирами или свежим хлебом. Перед подачей можно посыпать семенами кунжута для дополнительной текстуры и аромата.
1
Раскалить сковороду, всыпать половину сахара, растопить до жидкого состояния.
- Сахар: 300 г
2
Куски свинины выложить на сковороду, добавить оставшийся сахар.
- Свинина: 1 кг
- Сахар: 300 г
3
Добавить измельченный чеснок, влить соевый соус, лимонный сок.
- Чеснок: 1 головка
- Соевый соус: 5 столовая ложка
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
4
На сильном огне обжаривать свинину с разных сторон 5 минут.
- Свинина: 1 кг
5
Накрыть крышкой и 15 минут тушить на среднем огне.
6
Добавить нарезанный лук и оставить еще на 5 минут на слабом огне.
- Репчатый лук: 2 штуки
7
При подаче можно посыпать семенами кунжута.
- Молотый имбирь: щепотка