Колбаски гриль с картофельными дольками, томатами и брокколи
4 порции
60 минут
Колбаски гриль с картофельными дольками, томатами и брокколи — это идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса европейской кухни. Этот рецепт вобрал в себя традиции уличных фудмаркетов и домашних ужинов, где свежие ингредиенты и ароматные специи превращают привычные продукты в гастрономическое удовольствие. Колбаски, поджаренные до хрустящей корочки, наполняют блюдо насыщенным мясным вкусом, а картофельные дольки, пропитанные розмариновым маслом, придают ему изысканную текстуру. Бланшированные брокколи сохраняют свежий зелёный оттенок и дополняют блюдо легкостью, а сладкие томаты черри добавляют освежающую кислинку. Это блюдо не только вкусное, но и универсальное — оно подходит как для уютного семейного ужина, так и для летнего пикника на природе.
1
Заранее оборвать листья с розмарина, выдавить чеснок и залить их оливковым маслом, добавить черного перца и табаско. Я это сделал примерно за 3–4 часа. Затем отфильтровал, чтобы остался только вкус.
- Розмарин: 1 стебель
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- TABASCO®: по вкусу
2
Картофель среднего размера тщательно вымыть, нарезать на 8 долек и бланшировать в кипящей хорошо подсоленной воде 3–5 минут.
- Картофель: 8 штук
- Соль: по вкусу
3
Колбаски отварить в воде 5 минут. Я купил готовые в Ашане, но хорошо бы их сделать самостоятельно.
- Колбаски: 4 штуки
4
Обжаривать на гриле (можно запекать в духовке) до появления аппетитной корочки.
5
Дольки картофеля обмазать ароматным маслом и запекать в духовке примерно 20 минут до золотистой корочки (я бы еще паприки добавил для вкуса и цвета, но не было под рукой).
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Брокколи разделить на соцветия и бланшировать 3 минуты, чтобы цвет не потеряла и размякла.
- Капуста брокколи: 200 г
7
Томаты разрезать на половинки.
- Помидоры черри: 200 г