Чечевица с салатными листьями и зеленью укропа
2 порции
50 минут
Чечевица с салатными листьями и зеленью укропа – это блюдо, воплощающее простоту и изысканность европейской кухни. Чечевица, богатая белком и питательными веществами, медленно варится с ароматными специями, такими как тмин, кориандр и куркума, создавая насыщенный вкус с теплыми, пряными нотками. Морковь добавляет легкую сладость, а свежая зелень – укроп, кинза и хрустящие салатные листья – придает блюду свежесть и яркость. Последний штрих – капля оливкового масла и экзотический гранатовый соус наршараб, который добавляет тонкую кислинку. Это блюдо идеально подходит как легкий, но питательный обед, а его гармоничное сочетание вкусов делает его универсальным – оно может служить самостоятельным блюдом или дополнением к рыбе и мясу.
1
На чашку чечевицы нужен двойном объем воды, засыпаем крупу вместе с крупно нарезанными кусочками моркови, варим примерно 30 минут.
- Вода: 500 мл
- Чечевица: 200 г
- Морковь: 1 штука
2
Добавляем тмин, щепотку кориандра, соли и куркурмы, оставляем на медленном огне еще минут на 10.
- Тмин: 1 чайная ложка
- Куркума: щепотка
- Морская соль: щепотка
3
К порции чечевицы добавляем масло, зелень салата и укропа, перец и соус наршараб по вкусу.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Укроп: 1 стебель
- Зеленый салат: 1 пучок
- Молотый черный перец: щепотка
- Молотый красный перец: щепотка
- Соус наршараб: по вкусу