Артишоки с мятой
2 порции
45 минут
Артишоки с мятой — это изысканное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию свежих, ярких вкусов. Считается, что артишоки стали популярны во Франции благодаря итальянским кулинарным традициям, перенесенным сюда в эпоху Ренессанса. Их нежная, слегка ореховая текстура превосходно сочетается с освежающей мятой и пикантной кислинкой лимонного сока. Аромат чеснока и оливкового масла придает блюду глубину, а сливочное масло делает его мягким и бархатистым. Идеальный гарнир к рыбе, мясу или самостоятельное легкое блюдо, которое подарит вкус прованских садов. Артишоки с мятой не только утонченны и полезны, но и несут в себе дух французской гастрономии — простота, качество и элегантность в каждом кусочке.
1
Разогрейте в сковороде оливковое масло первого отжима вместе с раздавленным чесноком.
- Оливковое масло extra virgin: 20 мл
- Чеснок: 3 зубчика
2
Как только почувствуете запах чеснока, удалите его со сковороды и добавьте нарезанные сегментами артишоки, немного обжарьте их.
- Артишоки: 200 г
3
Добавьте к артишокам сок свежего лимона, еще немного обжарьте их в масле.
- Свежевыжатый лимонный сок: 10 мл
4
В конце приготовления добавьте к артишокам лепестки мяты, немного сливочного масла, специи и перемешайте. Блюдо можно подавать к столу.
- Свежая мята: 1 пучок
- Сливочное масло: 5 г
- Морская соль: на кончике ножа
- Молотый черный перец: по вкусу