Кичари

3 порции

40 минут

Кичари — это аюрведическое блюдо, представляющее собой пряную кашу, приготовленную из риса и маша. Основные специи, которые обогащают вкус этого блюда, включают чеснок, имбирь, кардамон, кумин и куркуму. В данной версии кичари отсутствуют овощи, хотя традиционно в него могут добавлять такие ингредиенты, как кабачки, морковь и тыква. Это блюдо занимает важное место в индийской кухне благодаря своим насыщенным ароматам и пользе для здоровья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 278.5
• Белки: 9.7g
• Жиры: 14.5g
• Углеводы: 27.8g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Семена кумина (зира): 0.5 ч.л.
• Лук: 0.5 гол.
• Имбирь: 100 г
• Черные семена кардамона: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Куркума: 0.3 ч.л.
• Горох маш: 0.5 ст.
• Дикий рис: 0.3 ст.
• Вода: 2.5 ст.

Шаги приготовления

1. Замочить маш на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох маш: 0.5 стакан

2. Разогреть масло в сковороде, добавить кумин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Семена кумина (зира): 0.5 чайная ложка

3. Когда начнет чувствоваться запах кумина, добавить очищенные и нарезанные лук и имбирь и обжарить до прозрачности лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 0.5 головка
   • Имбирь: 100 г

4. Добавить кардамон, чеснок целиком и куркуму. Подержать на огне 1 минуту, помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черные семена кардамона: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Куркума: 0.3 чайная ложка

5. Добавить крупы и подержать на огне 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох маш: 0.5 стакан
   • Дикий рис: 0.3 стакан

6. Залить кичари водой, посолить, довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 2.5 стакана

7. Убавить огонь, залить водой, накрыть крышкой и варить 30 минут, периодически помешивая.