Полента с горгонзолой и грецким орехом
8 порций
60 минут
Полента с горгонзолой и грецким орехом — это изысканное блюдо итальянской кухни, соединяющее мягкость кукурузной крупы с насыщенным вкусом голубого сыра и хрустящими нотками грецкого ореха. Полента, исторически являющаяся крестьянским блюдом Северной Италии, с течением времени превратилась в кулинарный шедевр, любимый гурманами по всему миру. Гриль запекает блюдо до аппетитной золотистой корочки, позволяя горгонзоле растаять и пропитать его своим пикантным ароматом. Добавление свежего тимьяна подчеркивает тонкие вкусовые оттенки, а грецкие орехи придают текстурную сложность. Полента с горгонзолой идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и овощам. Это тепло и уют итальянской кухни в каждой ложке.
1
Кипятим 1 л воды, добавляем щепотку соли и вмешиваем поленту, всыпая ее тонкой струйкой. Делаем огонь чуть меньше среднего и варим муку, постоянно помешивая, 15–20 минут до загустения. При необходимости добавляем еще немного воды. Вмешиваем большую часть пармезана и сливочное масло — структура должна быть гладкой и пластичной.
- Кукурузная мука: 250 г
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Сливочное масло: 25 г
2
В духовке включаем функцию гриль. Перекладываем поленту в жаропрочный лоток, сверху разбрасываем кусочки гаргонзолы, просыпаем листочками тимьяна и оставшимся пармезаном. Ставим в духовку примерно минут на 10, пока полента не покроется золотой корочкой, а сыр не расплавится.
- Сыр горгонзола: 120 г
- Свежий тимьян: 0.5 пучок
- Тертый сыр пармезан: 50 г
3
Присыпаем грецкими орехами и подаем.
- Грецкие орехи: 50 г