Крокеты из белой рыбы с креветками

2 порции

40 минут

Крокеты из белой рыбы с креветками – изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее нежность морепродуктов и насыщенность ароматных трав. Истоки рецепта берут начало в традиционных азиатских закусках, где морепродукты занимают центральное место. Сочетание трески и пангасиуса создаёт воздушную текстуру, а креветки добавляют сладковатый вкус и морскую свежесть. Обжаренный лук, укроп и пармезан придают насыщенный аромат, а лимонный сок завершает гармонию вкусов свежей кислинкой. Эти крокеты можно подать как аппетитную закуску, украшенную золотистыми креветками и зеленью, или как основное блюдо с лёгким соусом. Прекрасный выбор для любителей морепродуктов, стремящихся к гастрономическим открытиям!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 298.6
• Белки: 47.9g
• Жиры: 9.9g
• Углеводы: 3.8g

Ингредиенты

• Филе трески: 200 г
• Филе пангасиуса: 200 г
• Яичный белок: 15 г
• Тертый сыр пармезан: 20 г
• Лук-порей: 50 г
• Укроп: 15 г
• Соль: 2 г
• Молотый белый перец: 1 г
• Оливковое масло: 5 мл
• Креветки: 110 г
• Смесь итальянских трав: 3 г
• Лимон: 20 г

Шаги приготовления

1. Филе трески и пангасиуса разморозить (если были замороженными), тщательно отжать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 200 г
   • Филе пангасиуса: 200 г

2. Пропустить через мясорубку вначале очищенные креветки, оставив 6 штук на украшение, затем — рыбное филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 110 г

3. Добавить обжаренный лук, мелко нарезанный укроп, яичный белок и натертый пармезан, пермешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 50 г
   • Укроп: 15 г
   • Яичный белок: 15 г
   • Тертый сыр пармезан: 20 г

4. Обжарить отложенные креветки, обернуть их в фарш и запекать при температуре 180 градусов 15 минут. Украсить долькой лимона и укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 110 г
   • Лимон: 20 г
   • Укроп: 15 г