Рубленные котлеты из индейки с брынзой

8 порций

90 минут

Рубленные котлеты из индейки с брынзой – это гармония нежного мяса, пикантного сыра и ароматной зелени. Родом из французской кухни, это блюдо сочетает в себе утонченность вкусов и уют домашнего очага. Филе индейки и копченый бекон создают насыщенный мясной вкус, который дополняет мягкость брынзы, пропитанной сливочным маслом и чесноком. Оригинальная текстура фарша, пропитанная молоком и яйцом, делает котлеты сочными и нежными. Панировка добавляет аппетитную хрустящую корочку, а запекание в духовке подчеркивает глубину вкуса. Эти котлеты станут украшением семейного ужина, радостью гурманов и прекрасным дополнением к овощному гарниру или легкому соусу на основе йогурта. Их приятно готовить, наслаждаясь ароматами, которые наполняют кухню теплом и уютом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 521.1
• Белки: 33.5g
• Жиры: 29.9g
• Углеводы: 29.7g

Ингредиенты

• Филе индейки: 700 г
• Копченый бекон: 200 г
• Сливочное масло: 100 г
• Сыр брынза: 200 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Белый хлеб: 100 г
• Молоко: 100 мл
• Зелень: 1 пуч.
• Чеснок: 2 зуб.
• Панировочные сухари: 200 г

Шаги приготовления

1. Зелень, чеснок и брынзу хорошо взбить в блендере, добавить слегка подтопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать, выложить на пищевую пленку скатать колбаской и убрать в морозилку на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 пучок
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сыр брынза: 200 г
   • Сливочное масло: 100 г

2. Индейку, бекон порубить топориком. Добавить мелко нарубленный лук, тертую морковь, хлеб, замоченный в молоке, яичные желтки. Полученный фарш хорошо перемешать, отбить и убрать в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 700 г
   • Копченый бекон: 200 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Белый хлеб: 100 г
   • Молоко: 100 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Охлажденную смесь из брынзы и прочего вышеописанного нарезать кусочками. Фарш скатать в большие шарики. Яичные белки слегка взбить венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр брынза: 200 г
   • Филе индейки: 700 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Шарики из фарша расплющить на ладони, в середину вложить брынзу, сформировать котлету, обмакнуть в яичном белке, обкатать в сухарях и обжарить со всех сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр брынза: 200 г
   • Филе индейки: 700 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Панировочные сухари: 200 г

5. Выложить котлеты в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать в духовке 15–20 минут при 180 градусах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 700 г